説明
「シャク」は葉物野菜の総称。ほうれん草やアマランサスの葉（ラール・シャク）を、叩き潰したニンニクと乾燥唐辛子、マスタードオイルでサッと炒めた超定番の副菜。
【シャク・バジ（ほうれん草のニンニク炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードオイル、ニンニク
日本のスーパーでの代替食材
ほうれん草, 小松菜
ペアリング
ダールとご飯（定食の基本）
豆知識
スパイスを使わず「ニンニクの香ばしさ」と「マスタードオイルの風味」だけで青菜の甘みを引き出します。赤い葉（ラール・シャク）で作るとご飯がピンク色に染まります。
食べ方・マナー
ご飯の隣に必ず添えられ、食事の最初に「シャク（青菜）」を食べるのがベンガル流の健康的な食事の作法です。