説明
ティハール（光の祭り）の際に、セルロティと共に神様（ラクシュミー女神）へのお供え物として作られる、非常に芸術的で繊細な伝統菓子。小麦粉の生地に「サト（米粉とギーを練ったペースト）」を塗り込んでクルクルと巻き、薄く伸ばして揚げることで、クロワッサンやパイ生地のように何百もの「極薄のパリパリの層」ができるのが最大の特徴。
【フィニ・ロティ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
なし（小麦の香ばしさとギーの濃厚な風味が主役）
日本のスーパーでの代替食材
市販の「冷凍パイシート」を薄く伸ばして油で揚げ、粉糖をかける
ペアリング
チヤ（ネパール風ミルクティー）
豆知識
揚げる直前に生地の端に細かく切り込みを入れることで、揚げた時にその部分が「花びら」のように美しく開きます。お祭りの日のお供え物の中で最も美しく、ネパールの女性の「料理の腕の見せ所」とされるお菓子です。
食べ方・マナー
指で強く持つだけで「ホロホロ」と層が崩れてしまうほど繊細です。お皿の上で両手でそっと持ち、こぼれるサクサクの層を気にしながら、チヤ（甘いミルクティー）と一緒に贅沢に味わいます。
アレルゲン
小麦, 乳製品（ギー）