説明
「アル」はジャガイモ、「タレコ」は油で揚げる（炒め揚げる）という意味。茹でた（または生の）ジャガイモをくし切りにし、ターメリックやチリパウダーなどのスパイスをまぶして、多めの油で表面がカリッカリになるまで揚げ焼きにしたもの。ネパールの家庭で子供から大人まで愛される「スパイシー・フライドポテト」。
【アル・タレコ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ターメリック、チリパウダー
日本のスーパーでの代替食材
（日本の食材で完全に自作可能）
ペアリング
ネパールビール / ケチャップ / チヤ（ミルクティー）
豆知識
クミンで香りを出す「アル・ジラ」が定食のおかずだとすれば、この「アル・タレコ」はビールの最高のお供、または子供の最高のおやつです。外側のスパイスのカリカリ感と、中のホクホク感のコントラストは世界共通で愛される味です。
食べ方・マナー
熱々のうちに、そのままおやつやおつまみとして指でつまんで食べます。辛味が足りない場合は、ネパールの激辛チリソースやトマトケチャップにディップします。