説明
濃厚なカッチ・ビリヤニを食べた後に必ず飲む、ミント、コリアンダー、クミン、黒岩塩などが強烈に効いたスパイシーなヨーグルトドリンク。
【ボラニ（ミント入りスパイスヨーグルト）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- プレーンヨーグルト
- ミント（生）
- コリアンダー（生）
- クミンパウダー
- ビットヌン（黒岩塩）
作り方
- プレーンヨーグルトを水で少し薄める
- ミントとコリアンダーのペーストを入れる
- クミン、コショウ、黒岩塩、砂糖を混ぜて冷やす
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ミント、ビットヌン（黒岩塩）
日本のスーパーでの代替食材
飲むヨーグルト（無糖）, ブラックソルト
ペアリング
カッチ・ビリヤニ
豆知識
インドのラッシーが「甘さ」メインなのに対し、バングラデシュのボラニは「消化促進（スパイスと塩気）」に特化しているのが明確な違いです。
食べ方・マナー
ビリヤニの油っこさを、ミントの清涼感とスパイスの刺激が胃腸から一気に洗い流してくれます。甘いラッシーよりも食事に合います。
アレルゲン
乳製品