インド
スパイス
プディナ（フレッシュミント）
カレーの海を吹き抜ける清涼な風！インドの食卓に欠かせない緑のハーブ
説明
日本のミントよりも香りが強く、野生味のあるインド特有のミント。チャツネやドリンク、ビリヤニの香り付けに大量に使われる。
詳細分類: 万人向け,ハーブ,爽快感
【プディナ（フレッシュミント）】を購入できるお店
調査中
この品を購入できるお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
- フレッシュミントの葉
作り方
- 新鮮なプディナの葉を洗い、コリアンダー（パクチー）や青唐辛子と一緒にミキサーにかけ、爽やかなグリーンチャツネのベースにする。
- ビリヤニを炊き上げる際、お米の層の間に刻んだプディナをたっぷり挟み込み、高貴な香りを米に移す。
- レモンやクミンと一緒に水に混ぜ、夏のデトックスウォーター（プディナ・パニ）として飲む。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
味の決め手スパイス
日本のスーパーでの代替食材
ペパーミントやスペアミント（香りは弱いがスーパーで手軽に代用可能）
ペアリング
ビリヤニ、タンドリーチキン、ライタ
豆知識
【トレンド】インド料理においてミントは単なる飾りではなく、大量に消費される「野菜」や「スパイス」と同等の扱い。消化促進作用が非常に高く、アーユルヴェーダでは胃腸をクールダウンさせる最強のハーブとして重宝されている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】脂っこい肉料理や激辛カレーを食べた後、葉っぱをそのまま数枚口に放り込んでくちゃくちゃと噛み、天然のマウスウォッシュとして息をリフレッシュする！