説明
大ぶりのエビ（ジンガ）を、たっぷりの玉ねぎとトマト、そして強めのスパイスで水分を飛ばしながら炒め煮にした、お酒に合う濃厚な北インドのシーフード料理。
【ジンガマサラ（海鮮ドライカレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンとコリアンダーの芳醇な香りとエビの旨味
日本のスーパーでの代替食材
イカやホタテ（同じシーフードマサラとして）
ペアリング
タンドリーロティ、白ワイン
豆知識
【トレンド】北インドは内陸部のため肉料理が中心だが、高級レストランではこの「ジンガ（エビ）」を使ったメニューが大人気。水気を飛ばす（ドライタイプ）ことで、スパイスの香りが海鮮の臭みを完全に消し去るプロの技。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】熱いチャパティで、エビの旨味が凝縮された濃厚なマサラペーストを最後の一滴までこそげ取って食べる！
アレルゲン
えび