説明
極限まで滑らかに挽いた羊肉に、青パパイヤのペーストと数十種類のスパイスを練り込み、鉄板で焼いた超高級ケバブ。口に入れた瞬間に溶ける食感が最大の特徴。
【ガラウティケバブ（口溶けがいい高級ケバブ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
数え切れないほどのスパイスが織りなす重厚な芳香
日本のスーパーでの代替食材
（極限の滑らかさを追求するため代用は難しい）
ペアリング
極薄のパラタ（ウルテタワパラタ）、上質な赤ワイン
豆知識
【ガチ勢向け】「ガラウティ」とは「口の中で溶ける」という意味。歯が弱くなったラクナウの太守（王様）のために、宮廷の料理長が100種類以上のスパイスを駆使して考案したという伝説を持つ、インド随一の贅沢な肉料理。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ハンカチのように薄く焼かれた専用のパンに乗せ、噛むのではなく「舌と上顎で押し潰すよう」にして肉の香りを堪能する！
アレルゲン
羊肉,乳製品（ギー由来）