説明
一晩水で戻したひよこ豆（チョレ／チャナ）を、玉ねぎやトマト、クミンやアムチュール（乾燥マンゴー）などの酸味とスパイスを効かせたグレイビーで煮込んだカレー。
【チョレマサラ（ひよこ豆のスパイシーカレー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
アムチュールの爽やかな酸味とクミンの香り
日本のスーパーでの代替食材
大豆や水煮大豆（手軽な豆カレーの代用として）
ペアリング
バトゥーラ（揚げパン）、プーリー
豆知識
【トレンド】北インドの屋台では「チョレ・バトゥーレ（ひよこ豆カレーと巨大揚げパンのセット）」として絶対的な人気を誇るジャンクフード。紅茶パックを一緒に茹でてひよこ豆を黒っぽく色付けるのが本格的なプロの技。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】巨大な揚げパン「バトゥーラ」をちぎり、ホクホクのひよこ豆を潰しながらソースと一緒にすくい取って食べる！