説明
鶏肉を、ヨーグルト、すり潰したカシューナッツ、生クリーム、そしてカルダモンやクローブなどの香り高いホールスパイスで煮込んだ、辛味のないマイルドな白いカレー。
【チキンコルマ（ヨーグルトとナッツの白カレー）】を食べられるお店
調査中
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このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモンとシナモンの甘く高貴な香り
日本のスーパーでの代替食材
豚肉（インドでは食べないがマイルドな豚肉のシチューとして代用）
ペアリング
バターナン、ジーラライス
豆知識
【トレンド】「コルマ」とは本来、ヨーグルトや生クリーム、ナッツベースのソースで肉や野菜を煮込むムガル帝国由来の調理法のこと。辛いのが苦手な人でも、スパイスの奥深さを存分に楽しめる北インドの傑作。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】フワフワのサフランライスに白く濃厚なコルマをかけ、ナッツの甘みとスパイスの香りを上品に混ぜ合わせて食べる！
アレルゲン
鶏肉,乳製品,木の実