説明
プレーンヨーグルトに、すり潰したフレッシュなミントの葉とスパイスを混ぜ合わせた、爽快感抜群のインド風ヨーグルトサラダ（ディップソース）。
【ミントライタ（ミントとヨーグルトのサラダ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- プレーンヨーグルト
- フレッシュミント
- パクチー
- ローストクミンパウダー
- 黒塩（または塩）
作り方
- フレッシュなミントの葉とパクチーを細かく刻む（または少量の水と一緒にミキサーにかけてペースト状にする）。
- ボウルに無糖のプレーンヨーグルトを入れ、滑らかになるまでよくかき混ぜる。
- ヨーグルトにミントペースト、ローストクミンパウダー、塩（できれば黒塩：ブラックソルト）を加えてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして味を馴染ませて完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ミントの強烈な清涼感とクミンの土っぽい香り
日本のスーパーでの代替食材
大葉やパセリ（ミントの代用として香りの強いハーブを使用）
ペアリング
ビリヤニ、タンドリーチキン
豆知識
【ガチ勢向け】「ライタ」はインドの食卓に欠かせないヨーグルトの副菜。スパイスによる胃への刺激を和らげ、口の中の辛さを瞬時に消し去る「消火器」の役割を果たす、理にかなったアーユルヴェーダ的メニュー。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】辛味が強すぎるカレーやビリヤニに直接たっぷりとドレッシングのようにかけ、マイルドに味変してかき込む！
アレルゲン
乳製品