説明
プレーンヨーグルトに、みじん切り（またはスライス）にした生の玉ねぎとスパイスを混ぜ合わせたもの。玉ねぎのシャキシャキ感と辛味が心地よい刺激を与える。
【オニオンライタ（玉ねぎのヨーグルト和え）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- プレーンヨーグルト
- 赤玉ねぎ
- ローストクミンパウダー
- 塩（または黒塩）
- 青唐辛子
- パクチー
作り方
- 赤玉ねぎ（または普通の玉ねぎ）を細かいみじん切り（または薄いスライス）にし、辛味が強すぎる場合は水にサッとさらして水気をしっかり切る。
- ボウルに無糖のプレーンヨーグルトを入れ、滑らかになるまで混ぜる。
- ヨーグルトに玉ねぎ、ローストクミンパウダー、塩（ブラックソルト）、細かく刻んだ青唐辛子とパクチーを加えて混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やして完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンパウダーの香りと生の玉ねぎのツンとした匂い
日本のスーパーでの代替食材
きゅうりやトマト（定番のミックスライタとして）
ペアリング
ビリヤニ、スパイシーな肉料理
豆知識
【ガチ勢向け】ビリヤニ（インドのスパイス炊き込みご飯）を食べる際、このオニオンライタは「絶対に欠かせないソース」として必ずセットで提供される。ヨーグルトの酸味がスパイスをまとめ上げ、玉ねぎが食感のアクセントになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】パラパラに炊き上がったスパイスたっぷりのビリヤニの上に直接ドバッとかけ、全体をぐちゃぐちゃに混ぜ合わせて食べる！
アレルゲン
乳製品