説明
消化に極めて良い皮むきの緑豆（ムングダール）を、ターメリックと最小限のスパイスでドロドロになるまで煮込んだ、インドの最も優しくヘルシーなスープ。
【ムングダールスープ（緑豆のあっさりスープ）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ターメリックの土の香りとクミンの香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
レンズ豆（赤レンズ豆で代用すると似た食感になる）
ペアリング
チャパティ、白粥（キチュリ）
豆知識
【ガチ勢向け】ムングダールはインドの豆の中で最も消化が良く、アーユルヴェーダ（インド伝統医学）において「トリドーシャ（3つの体質全て）」のバランスを整える神聖な食材とされる。離乳食や病人食としても絶対の信頼を置かれている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】体調が悪い時や暴飲暴食の翌日に、スパイスを控えめにして白ご飯（またはお粥）と一緒に流し込み、胃腸を完全にリセットする！
アレルゲン
乳製品（ギー由来）