説明
新鮮なほうれん草（パラク）をミキサーでペースト状にし、ニンニク、クミン、少量の生クリームと合わせて温かいスープに仕立てた、ベジタリアンのための栄養スープ。
【パラクショルバ（ほうれん草のスパイシースープ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンの土の香りとほうれん草のフレッシュな青々しさ
日本のスーパーでの代替食材
小松菜（ほうれん草の代用として）
ペアリング
ガーリックナン、チーズナン
豆知識
【トレンド】インドのモダンなレストランで、前菜として提供されることが多い。カレーの「サグ（ほうれん草カレー）」よりもスパイス感が控えめで、素材の味をダイレクトに楽しめる西洋ポタージュに近い仕上がり。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】チーズナンをこの緑色のスープにディップし、カレーよりもあっさりとしたホウレンソウの風味を楽しむ！
アレルゲン
乳製品,小麦