説明
ドーサと同じ米と豆の発酵生地を、鉄板で厚めに焼き、表面に玉ねぎやトマト、青唐辛子などの具材をトッピングして両面を香ばしく焼いた料理。
【ウッタパム（米と豆の厚焼きパンケーキ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
発酵生地の酸っぱい匂いとクミン、青唐辛子の香り
日本のスーパーでの代替食材
チヂミやお好み焼きの生地（発酵の酸味はないが代用として）
ペアリング
サンバル、ココナッツチャツネ
豆知識
【ガチ勢向け】生地を発酵させているため、日本の「お好み焼き」よりも酸味があり、食感もモチッとしている。ドーサの生地が余った翌日に、具材を乗せて消費するためのお助け家庭メニューとしても大活躍する。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ピザのように切り分け、ココナッツチャツネをたっぷりと乗せて、生地のモチモチ感と野菜のシャキシャキ感のコントラストを楽しむ！
アレルゲン
大豆