説明
固ゆで卵を、じっくりと飴色になるまで炒めた玉ねぎとトマト、スパイスの濃厚なペースト（マサラ）に絡め合わせた、ケララ州の定番朝食メニュー。
【エッグロースト（ゆで卵のスパイシーロースト）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
焦がし玉ねぎの甘い香りとマスタードシードの風味
日本のスーパーでの代替食材
うずらの卵（一口サイズのおかずとして代用）
ペアリング
アッパム（お椀型パン）、パラタ
豆知識
【ガチ勢向け】「ロースト」という名前だが、オーブンで焼くわけではなく、フライパンで水分を飛ばしながら炒め煮にする調理法を指す。たっぷりの玉ねぎの甘みとスパイスの辛味のバランスが命。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】フワフワのアッパム（ココナッツパン）の端をちぎり、濃厚な玉ねぎのマサラをたっぷりと乗せて一緒に頬張る！
アレルゲン
卵