説明
マトンペッパーフライの羊肉をマッシュルームに置き換えたベジタリアン料理。強烈な黒胡椒の刺激とキノコの旨味が、お酒やご飯を無限に進ませる。
【マッシュルームペッパーフライ（マッシュルームの黒胡椒炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
粗挽き黒胡椒の強烈な刺激とフェンネルの甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
しめじやエリンギ（複数のキノコを混ぜても絶品）
ペアリング
冷たいビール、パロタ
豆知識
【トレンド】南インド料理のレストランで、ベジタリアン向けの前菜（スターター）として大人気のメニュー。キノコの水分をしっかり飛ばすことで、旨味が凝縮され、まるで肉を食べているかのようなパンチのある一皿になる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スパイスが焦げついたキノコを爪楊枝で刺して、スナック感覚でハイボールやビールのアテとしてつまむ！