説明
「モール・ミラグ（ヨーグルトに浸して干した唐辛子）」を油で揚げて、ココナッツとヨーグルトのカレーに浮かべた、マニアックな酸味カレー。
【モール・ミラグ・コランブ（揚げ唐辛子のヨーグルトカレー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
揚げ唐辛子の香ばしさとヨーグルトの酸味
日本のスーパーでの代替食材
（モール・ミラグ特有の味のため代用困難）
ペアリング
白ご飯、ポテトフライ
豆知識
【ガチ勢向け】「モール・ミラグ」は、唐辛子を数日間ヨーグルトに漬けてから天日干しにするタミル地方の伝統的な保存食。これを具材に使うことで、通常のカレーにはない重層的な「塩気・酸味・辛味」が生まれる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】カレーに浮かんだ黒い唐辛子を少しずつかじり、中の塩気と辛味をヨーグルトソースと一緒にご飯に混ぜて食べる！
アレルゲン
乳製品