説明
マッシュルームをマスタードシードなどのスパイスでサッと炒め、削りたてのココナッツをたっぷりとまぶした、水分が少ないケララ風の副菜カレー。
【クーン・トーラン（マッシュルームのココナッツ炒めカレー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ココナッツの甘い香りとマスタードシードの香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
しめじ（キノコの代用として同様に美味）
ペアリング
インディカ米、ミールス
豆知識
【トレンド】「クーン」はケララ語でキノコを意味する。トーランは通常キャベツやインゲンで作られるが、キノコを使うことで独特の旨味が加わり、モダンなベジタリアン料理として評価が高まっている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ご飯の横に盛り付け、汁気のある他のカレーと混ぜて、キノコの食感とココナッツの甘みをアクセントにして食べる！