説明
ベンガル地方の高級魚「イリッシュ（ヒルサ）」を、大量のマスタードペーストとマスタードオイルで煮込んだ、鼻に抜ける刺激が強烈なカレー。
【ショルシェ・イリッシュ（ヒルサ魚のマスタードカレー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードシードの強烈な刺激と香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
サバやニシン（脂の乗った魚で代用可能）
ペアリング
バスマティライス、生の青唐辛子
豆知識
【ガチ勢向け】「イリッシュ」はベンガルの州魚。雨季の産卵期に獲れるものは最高級品とされ、マスタードオイルの「 ঝাঁঝ（ジャンジュ：鼻にくる刺激）」を楽しむのが本場の嗜み。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】非常に小骨が多い魚なので、指先の感覚を研ぎ澄ませて骨を丁寧に取り除きながら、マスタードの刺激を噛みしめる！
アレルゲン
魚介類