説明
高級魚イリッシュを、マスタードペースト、マスタードオイル、スパイスと一緒に密閉容器に入れ、蒸し上げた料理。魚の脂がマスタードと一体化する、ベンガル料理の最高峰。
【バーパ・イリッシュ（ヒルサ魚の蒸しマスタード和え）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードのツンとした香りと生のマスタードオイルの匂い
日本のスーパーでの代替食材
サバやブリ（脂の乗った魚の蒸し料理として代用）
ペアリング
炊きたての白ご飯（ゴボンドボグ米）
豆知識
【ガチ勢向け】「バーパ」は蒸すという意味。煮込むよりも魚の旨味とマスタードの刺激が逃げず、ダイレクトに伝わるため、イリッシュを食べる最も贅沢な調理法の一つとされる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】容器を開けた瞬間の強烈なマスタードの香りを全身で浴び、魚の脂が溶け出した黄色いソースをご飯にしっかりと揉み込んで食べる！
アレルゲン
魚介類