説明
完熟した甘いマンゴーの果肉を絞り、カルダモンやサフランで風味付けした濃厚なピューレ。そのまま食べるか、プーリー（揚げパン）にディップして食べる。
【アムラス（濃厚マンゴーピューレ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン、サフラン
日本のスーパーでの代替食材
マンゴー缶詰（手軽な代用としてピューレ缶を使用）
ペアリング
プーリー（揚げパン）、クルチャ
豆知識
【トレンド】インドの夏（4月〜6月）のグジャラートやマハラシュトラのターリー（定食）には、このアムラスの小鉢が必ず乗る。「デザート」ではなく、ご飯やパンと合わせる「甘いおかず」として位置づけられているのがインド流。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】熱々で塩気のあるサクサクの揚げパン（プーリー）で、キンキンに冷えた甘いアムラスをすくい取り、温度と味のギャップを楽しむ！
アレルゲン
乳製品