説明
牛乳を極限まで煮詰めた固形物（コア）に、砂糖とギー、ナッツを加えて練り上げ、四角や菱形に切り分けた、お祝いの席の定番ミターイ（お菓子）。
【バルフィ（四角いミルクファッジ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン
日本のスーパーでの代替食材
練乳（コンデンスミルク）（砂糖と牛乳の代わりに煮詰めて代用）
ペアリング
マサラチャイ、ブラックコーヒー
豆知識
【トレンド】「バルフィ」はペルシャ語の「雪（バルフ）」に由来し、その名の通り口の中でサラッと溶ける。カシューナッツで作る「カジュ・カトリ」や、ピスタチオで作る「ピスタ・バルフィ」など、バリエーションが無限にある。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】チャイのお茶請けとして少しずつかじり、口の温度でミルクのコクがゆっくりと溶け出す感覚を楽しむ！
アレルゲン
乳製品,木の実