説明
自家製カッテージチーズ（パニール）と練乳（または煮詰めた牛乳）を混ぜて火にかけ、しっとりとしたそぼろ状に固めて四角く切ったミルク菓子。
【カラカンド（しっとり濃厚なミルクケーキ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン
日本のスーパーでの代替食材
市販のリコッタチーズ（水分を飛ばして時短代用として）
ペアリング
ダージリンティー、ストレートティー
豆知識
【トレンド】1947年にラージャスターン州の菓子職人が考案したとされる。バルフィ（固いミルクファッジ）と違い、完全に固めず「粒々感（ダネダール）」を残すのが最大の特徴で、ミルク本来の優しい甘みが生きている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】非常に崩れやすくデリケートなお菓子なので、お皿に乗せてスプーンで少しずつ削りながら、ミルクの濃厚なコクを堪能する！
アレルゲン
乳製品,木の実