説明
自家製カッテージチーズ（チェナ）に砂糖とセモリナ粉を揉み込み、バナナの葉で包んでオーブン（または炭火）で表面が焦げるまでじっくり焼き上げたオリッサ州の銘菓。
【チェナ・ポダ（オリッサ風焼きチーズケーキ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン
日本のスーパーでの代替食材
リコッタチーズ（チェナの代用として手軽に作れる）
ペアリング
ストレートティー、ブラックコーヒー
豆知識
【ガチ勢向け】「ポダ」は「焼いた」という意味。インドのスイーツの大半が揚げるか煮込むかである中、数少ない「オーブンで焼く」伝統菓子。ジャガンナート神に捧げられる神聖な供物でもある。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】常温になるまでしっかり冷まし、焦げたカラメル部分のほろ苦さと、中のチーズの甘みのコントラストをスプーンで切り崩しながら味わう！
アレルゲン
乳製品,小麦,木の実