説明
チコリ（ハーブの根）を混ぜたコーヒー粉を専用の金属フィルターで濃く抽出し、熱い牛乳と砂糖を合わせて、高い位置から注ぎ落として泡立てたコーヒー。
【サウスインディアン・フィルターコーヒー（南インド風泡立ちミルクコーヒー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
深煎りのコーヒー粉とエスプレッソメーカー（濃い抽出液を作る代用として）
ペアリング
マサラドーサ、ウプマ
豆知識
【ガチ勢向け】紅茶（チャイ）文化の北インドに対し、南インドは圧倒的な「コーヒー文化」。チコリを混ぜることで独特の苦味とコクが生まれ、1メートル近い高さから牛乳を注ぐ「メーター・コーヒー」のパフォーマンスは必見。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】熱すぎて持てないステンレスのカップ（ダバラ）の縁を指先で器用につまみ、フワフワの泡と一緒にズズッと音を立ててすする！
アレルゲン
乳製品