説明
チャース（塩味バターミルク）に、すりおろした生姜、青唐辛子、大量のパクチーとミントを加え、スパイシーに仕上げたマハラシュトラ州特有のドリンク。
【マタ（スパイス香るマハラシュトラ風バターミルク）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
生姜、青唐辛子、クミンパウダー、ブラックソルト
ペアリング
マハラシュトラ定食（ターリー）、脂っこいおかず
豆知識
【トレンド】北インドの「チャース」や南インドの「モル」よりも、生姜や青唐辛子などのフレッシュな薬味をダイレクトに効かせるのがマハラシュトラ流。結婚式のおもてなし（パンガット）では、食事の途中で何度も注がれる胃腸の救世主。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】定食の最後に、生姜と青唐辛子のピリッとした刺激で目を覚ましながら、口の中に残ったカレーの油を完全に消し去る！
アレルゲン
乳製品