説明
ゆで卵の殻に細かくひびを入れ、紅茶の葉、醤油、八角、桂皮などのスパイスを入れた煮汁で長時間煮込んだもの。白身に大理石のような美しい模様がつく。
【茶葉蛋（チャーイエダン / 茶葉と八角の煮卵）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
八角、紅茶の香り
日本のスーパーでの代替食材
（日本のゆで卵から自作可能）
ペアリング
お粥 / カップラーメン
豆知識
【豆知識】中国や台湾のコンビニ（ファミマやセブン等）に入った瞬間、ブワッと香る「独特の八角の匂い」の正体は、レジ横でグツグツ煮込まれているこの卵です。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】殻をむくと、ひび割れに沿って茶色い「スパイダーウェブ（蜘蛛の巣）」のような模様が現れます。小腹が空いた時におやつ感覚でかじります。
アレルゲン
卵, 大豆, 小麦（醤油）