説明
薄焼きのスパイス入りオムレツで食パンを包み込むように焼き上げ、さらに鉄板の上でバターと共に両面をカリカリにプレスした、インド全土の駅や路上の定番朝食。
【ブレッド・オムレツ（卵焼きの食パン挟み・インド屋台版）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【2人前・分量】食パン4枚、卵3個、玉ねぎのみじん切り1/4個分、青唐辛子のみじん切り1本分、パクチー適量、塩・黒胡椒・チリパウダー各少々、バター大さじ2、グリーンチャツネ大さじ1、ケチャップ大さじ1。
- 大きなマグカップに卵を割り入れ、みじん切りの玉ねぎ、青唐辛子、パクチー、チリパウダー、塩を加えてフォークで激しくシャカシャカと泡立てる。
- 屋台の平らな鉄板（タワ）にバターを溶かし、溶き卵を一気に流し入れて長方形の薄焼き卵を作る。
- 卵が固まりきる前に、その上に食パンを2枚並べて乗せ、パンに卵液を吸わせるように押し付ける。
- ヘラを使って、パンごと一気に裏返し、はみ出た卵の端をパンの上に折りたたむように包み込む。
- パンの間にグリーンチャツネとケチャップを塗り、2枚のパンをパタンと二つ折りに重ねてサンドイッチ状にする。
- さらに追いバターを鉄板に落とし、両面がカリッカリのキツネ色になるまで香ばしくプレス焼きにする。斜めに切り分け、新聞紙に包んで提供。熱いチャイと一緒に、サクサクのパンとスパイシーな卵の旨味を歩きながら楽しむ。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒胡椒、赤唐辛子
日本のスーパーでの代替食材
なし（食パンと卵で完全に再現可能）
ペアリング
マサラチャイ、コーヒー
豆知識
【ガチ勢向け】ただのサンドイッチと侮るなかれ。「卵でパンを包む」という工程により、パンが卵の水分と旨味を吸ってフワフワになり、外側はバターでカリカリになるという完璧なテクスチャーを生み出している。通勤前のインド人たちが群がる、究極のワンハンド・ファストフード。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】アツアツのブレッド・オムレツを甘いマサラチャイに端っこだけ少し浸し、塩気と甘みの無限ループを朝の冷たい空気の中で味わう！
アレルゲン
小麦,卵,乳製品（バター）