説明
バターで焼いたハンバーガーのバンズに、シェズワンソースで炒めたインド中華風の焼きそば（チョウミン）と、巨大なマッシュポテトのパテを強引に挟み込んだ、デリーの学生街の悪魔的ジャンクフード。
【ヌードル・バーガー（スパイス焼きそばの炭水化物バーガー・インド屋台版）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【2人前・分量】ハンバーガーバンズ2個、茹で中華麺100g、キャベツの千切り50g、玉ねぎ1/2個、シェズワンソース（インド中華ダレ）大さじ2、アルーティッキ（マッシュポテトの揚げパテ）2枚、バター大さじ2、マヨネーズ大さじ2。
- 屋台の鉄板（タワ）でバターを溶かし、キャベツの千切り、玉ねぎ、茹でた中華麺を強火で炒める。
- そこへ、強烈なニンニクと唐辛子が効いた真っ赤な「シェズワンソース」をドバッと加え、鉄板の上で鮮やかな赤いインディアン・チャイニーズ焼きそば（チョウミン）を作り、鉄板の端に寄せておく。
- スパイスを練り込んでカリカリに揚げ焼きにしたマッシュポテトの巨大なパテ（アルー・ティッキ）を鉄板で温め直す。
- バンズを横にスライスし、たっぷりのバターを塗って鉄板で断面をカリッと香ばしく焼く。
- バンズの下半分にマヨネーズを塗り、熱々のポテトパテをドンッと乗せ、その上に先ほど炒めた「真っ赤な焼きそば」をバンズから溢れ出すほど山盛りに乗せる。
- 上半分のバンズで強引に蓋をし、手のひらで「ギュッ」と押し潰して提供する。パン、イモ、麺というトリプル炭水化物が、ニンニクとチリの旨味で一つにまとまる、カロリー度外視の最狂バーガー。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
赤唐辛子、ニンニク、黒胡椒
日本のスーパーでの代替食材
焼きそばパンにコロッケを挟む（インドのスパイス感はないが構成として完全一致）
ペアリング
コーラ、冷たいスプライト
豆知識
【ガチ勢向け】「炭水化物を炭水化物で挟む」というインド屋台の魔改造精神が、西洋のバーガー文化と中華麺（チョウミン）に出会って到達した究極形態。マクドナルド・インドの看板メニュー「マカティッキ」を、ストリートの屋台がさらにジャンクで暴力的に進化させた、若者たちの欲望の結晶。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】バンズからポロポロとこぼれ落ちるスパイシーな麺を先にフォークで食べ、最後にソースを吸ったパンとイモのパテを大口を開けてかぶりつく！
アレルゲン
小麦,乳製品,卵（マヨネーズ使用時）