説明
台湾特有の甘いマヨネーズで和えたツナとコーンを、モチモチのクレープ生地（蛋餅）と卵で包み込んだ、子供から大人まで大好きな一品。
【鮪魚蛋餅（ツナマヨダンビン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【本格的な作り方】
- ツナ缶の油を切り、たっぷりの「台湾マヨネーズ（甘口）」、黒胡椒、みじん切りの玉ねぎ、コーンを加えてしっかりと混ぜ合わせ、ツナマヨペーストを作る。
- 熱したフライパン（または鉄板）に油を引き、ネギを散らした溶き卵を流し入れる。
- 卵が半熟のうちに、モチモチの蛋餅の皮（小麦粉とさつまいも粉の生地）を上から被せ、コテで押さえて密着させる。
- 生地ごとひっくり返し、卵の面を上にし、中央にツナマヨペーストをたっぷりと乗せる。
- チーズやバジルを追加する場合はここで乗せる。コテを使って、ツナマヨがはみ出さないように生地をクルクルと筒状に巻き上げる。
- 一口大に切り分け、甘辛い醤油膏（ジャンヨウガオ）をつけて食べる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
日本のスーパーでの代替食材
市販のトルティーヤ,日本のツナマヨネーズ
ペアリング
甘い豆乳または紅茶
豆知識
【万人向け】原味（プレーン）の次に注文されることが多い、蛋餅界のトップランナー。熱々の生地からとろけ出す甘いツナマヨネーズは、一度食べると日本のツナマヨでは物足りなくなる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の朝食屋では、これに「チーズ（起司）」を追加トッピングする「起司鮪魚蛋餅」が最強のジャンク朝食として大正義！
アレルゲン
小麦,卵,大豆,魚介類（ツナ）