説明
コッペパンの生地を丸ごと揚げて外をサクサクにし、中にトマト、きゅうり、ハム、煮卵を挟んで、台湾の甘いマヨネーズを大量に絞った背徳のサンドイッチ。
【營養三明治（インヤン・サンミンヂー）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【本格的な作り方】
- 【揚げパン作り】強力粉、イースト、牛乳、砂糖でこねたホットドッグのバンズのような長細いパン生地を作り、発酵させる。
- 生地の表面にパン粉をまぶし（これがサクサクの秘訣）、170度の油で生地が大きく膨らみ、全体が濃いキツネ色になるまでじっくりと揚げる。
- 油を切った熱々の揚げパンに、上から下まで深く縦に切り込みを入れる。
- 【具材】トマトの厚切り、きゅうりの斜め切り、ロースハム、そして台湾名物の茶色い「滷蛋（煮卵）」を4等分にくし切りにしたものを準備する。
- 切り込みを開き、これらの具材を彩りよくパンパンに詰め込む。
- 最後に、台湾特有の「沙拉醬（サラダジャン：日本のマヨネーズから酸味を抜き、練乳のように甘くした透明感のあるマヨネーズ）」を、具材が隠れるほどたっぷりと絞り出して完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マヨネーズの強烈な甘みと煮卵の八角
日本のスーパーでの代替食材
市販の揚げパンやコッペパンを油でサッと揚げる
ペアリング
冷たいフルーツジュースやタピオカミルクティー
豆知識
【トレンド】「栄養（インヤン）」という健康的な名前がついているが、実際は「揚げパン＋大量のマヨネーズ」というカロリーの暴力。戦後、アメリカ軍の食文化と台湾の屋台文化が融合して生まれた、基隆夜市で常に行列を作る絶対王者。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】大きく口を開け、サクッとした揚げパンの油、みずみずしい野菜、そして口の周りにベッタリとつく甘いマヨネーズを同時にかぶりつく！
アレルゲン
小麦,卵,乳製品,豚肉,大豆