説明
白菜やキャベツの芯（またはコールラビ）を千切りにし、パクチーやピーナッツと甘酸っぱく和えた外省人由来の冷菜。糖質が低く噛み応え抜群。
【涼拌菜心（リャンバンツァイシン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ごま油の香りと黒酢のフルーティーな酸味
日本のスーパーでの代替食材
ブロッコリーの芯や大根
ペアリング
ジャスミン茶、あっさりしたお粥
豆知識
【ヘルシー志向向け】普段は捨ててしまいがちな「野菜の芯」のポテンシャルを極限まで引き出したエコでヘルシーな料理。水分が抜けた芯は驚くほどコリコリとしており、ピーナッツのコクと合わさることで、サラダとは思えない満足感を得られるダイエットの強い味方。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】辣油（ラー油）を少し垂らし、ピリ辛にしてお酒のおつまみ（糖質ゼロのダイエットアテ）としてポリポリ食べる！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）,落花生,ごま