説明
ホクホクとした「蓮の実（蓮子）」と、丁寧に下処理した「豚の胃袋（豬肚）」を煮込んだスープ。四神湯に似ているが、よりシンプルで蓮の実の甘みがダイレクトに味わえる。
【蓮子豬肚湯（リェンズージュードゥタン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
蓮の実の素朴な甘い香りと白胡椒の刺激
日本のスーパーでの代替食材
鶏肉（ガツの処理が面倒な場合。ただし食感は変わる）
ペアリング
麺線（そうめんをスープに入れる）、ゆで野菜
豆知識
【女性向け】中国医学の「以形補形（同じ部位を食べてその部位を補う）」の考えに基づき、胃腸が弱っている時や消化力を高めたい時に飲むスープ。蓮の実は精神をリラックスさせて不眠を改善する効果があるとされる。ガツのコラーゲンと低カロリーな蓮の実の組み合わせは、ダイエット中の台湾女性の夜食として絶大な人気を誇る。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾特有の「甘口醤油（醤油膏）」に少量のごま油と生姜の千切りを混ぜたタレを作り、スープから引き上げた豚ガツをディップして食べる！
アレルゲン
豚肉