説明
90%以上が水分の「冬瓜」と薄切りの豚肉を煮込んだ、台湾の夏を乗り切るための定番スープ。利尿作用が極めて高く、体にこもった熱と余分な水分を排出する。
【冬瓜肉片湯（ドングァロウピエンタン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
冬瓜の青々しい香りとごま油
日本のスーパーでの代替食材
大根や大黃瓜（同じように水分量が多い野菜）
ペアリング
魯肉飯、卵焼き（菜脯蛋）
豆知識
【ヘルシー志向向け】冬瓜は「冬」という漢字が入るが、実は台湾の「夏」を代表する野菜。カロリーが100gあたり十数キロカロリーしかない超低カロリー食材でありながら、豚肉の旨味をスポンジのように吸い込むため満足感は非常に高い。台湾の食堂で無料スープとして最もよく登場する「お母さんの味」。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の黒酢（烏醋）を数滴垂らして味変し、冬瓜の甘みに酸味をプラスして食欲を増進させる！
アレルゲン
豚肉,大豆（ごま油由来）,ごま