説明
キャベツ、ニンジン、キノコなどのたっぷりの野菜と豆腐を、ごま油と生姜でサッと煮込んだスープ。動物性の出汁を使わなくても、野菜の甘みだけで味が決まる。
【蔬菜豆腐湯（シュウツァイドウフタン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ごま油の香ばしさと野菜の優しい甘い匂い
日本のスーパーでの代替食材
冷蔵庫にあるあらゆる野菜（小松菜、大根など）
ペアリング
肉まん、味が濃いお弁当（排骨飯など）
豆知識
【万人向け】台湾のお母さんが作る、最も基本的で愛情たっぷりの家常スープ。炒め物や揚げ物など、油っこい台湾の食卓のバランスを取るための「オアシス」的役割を果たす。冷蔵庫の掃除も兼ねて大量の野菜を消費できるため、便秘解消とダイエットを両立させるパーフェクトな一杯。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の甘口醤油（醤油膏）を少しだけスープに溶かし込むと、野菜の甘みと醤油のコクが合わさって、立派な「おかずスープ」に昇格する！
アレルゲン
大豆,ごま