説明
ホクホクとした食感と強い甘みを持つ白花椰菜（カリフラワー）を、大量のニンニクと一緒に強火で炒めた料理。糖質が低く、お米の代わりの主食（カサ増し）にもなる。
【蒜香白花椰菜（スァンシャン・バイホァイエツァイ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ニンニクの強烈な香りとカリフラワーの甘い匂い
日本のスーパーでの代替食材
ブロッコリー（緑花椰菜）
ペアリング
豚肉のソテー、玄米ご飯
豆知識
【ヘルシー志向向け】日本ではブロッコリーの影に隠れがちなカリフラワーだが、台湾の定食屋（自助餐）では大人気の野菜。ブロッコリーよりもクセがなく、加熱するとジャガイモのようにホクホクと甘くなるため、ニンニクの塩気と抜群に合う。細かく刻んで「カリフラワーライス」として食べれば、最強の糖質オフレシピになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】細かく刻んでカリカリに炒めた「ベーコン」や「干しエビ」を少し加えると、塩気と旨味が爆発して最強のビールのおつまみになる！