説明
カロリーと糖質がほぼゼロのコンニャクを、八角や醤油、生姜の効いた台湾の伝統的な煮汁（滷汁）でコトコトと煮込んだもの。弾力があり、ダイエット中のおつまみに最適。
【醬滷蒟蒻（ジャンルージュールォ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
八角のエキゾチックな甘い香りと醤油
日本のスーパーでの代替食材
厚揚げや大根（一緒に煮込んでも美味しい）
ペアリング
ウーロン茶、台湾ビール
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾の夜市で大人気の「滷味（ルーウェイ：台湾風煮込み）」の屋台で、女性客が必ずトングで選ぶ定番具材。お肉のように見えてカロリーはゼロ。コンニャクが八角の香る甘辛いタレをたっぷりと吸い込んでいるため、ダイエット中の「濃い味が食べたい！」という欲求を完璧に満たしてくれる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の屋台スタイルで、煮込んだコンニャクに「刻みネギ」と「激辛のチリソース」をたっぷり絡めて、刺激的なジャンクおつまみにして食べる！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）