説明
昆布や豚骨の出汁で練り物や野菜を煮込み、台湾特有の甘口チリソース（甜辣醤）などをかけて食べる台湾式おでん。
【関東煮（台湾式おでん・グァンドンジュウ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 練り物
- 豚の血のケーキ
- 大根
- 甜辣醤
作り方
- 【本格的な作り方】
- 豚骨と大根、昆布で出汁をとる。
- 練り物（甜不辣など）、豚の血のケーキ、野菜を串に刺して煮込む。
- 特製の甘辛ダレをつけて食べる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
八角（出汁に隠し味で入れる場合あり）
日本のスーパーでの代替食材
日本のおでんの具材全般
ペアリング
台湾ビール、無糖のお茶
豆知識
【万人向け】日本統治時代に伝わった「関東煮」が独自進化。スープは飲まずに甘いタレで具を食べるのが台湾の基本スタイル。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】具を食べ終わった後のお椀に残ったタレに、鍋の熱いスープを注いでもらって飲み干す！
アレルゲン
魚介類,大豆,卵,小麦