説明
観光客向けではない、路地裏のリヤカー屋台で提供される真っ黒なスープの関東煮。豚のモツや自家製すり身がゴロゴロ入っている。
【台湾屋台の超ローカル関東煮（台湾式おでん・グァンドンジュウ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 豚モツ
- 自家製練り物
- 八角
- 醤油膏
- ニンニク
作り方
- 【本格的な作り方】
- 何年も継ぎ足された八角と豚骨の濃厚スープを沸かす。
- 客が選んだモツや野菜を網じゃくしでサッと温め直す。
- ニンニクたっぷりの自家製醤油膏をかける。