説明
通常の麻辣火鍋に入っている「鴨血（アヒルの血ゼリー）」と「臭豆腐（または木綿豆腐）」を、レンガのような巨大サイズのまま激辛スープで煮込み、山盛りにした一皿。
【巨無霸滷鴨血豆腐（ジューウーバー・ルーヤーシュエドウフ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
花椒の強烈なシビレと、臭豆腐の発酵臭
日本のスーパーでの代替食材
厚揚げの巨大ブロック
ペアリング
白ご飯、ビール、甘いお茶
豆知識
【ガチ勢向け】「麻辣鴨血臭豆腐」は夜市の定番だが、それを巨大化させて「ステーキ」のようにナイフとフォーク（または箸）で切り分けながら食べるスタイル。臭豆腐の発酵したコクと、鴨血のプリンのような食感、そして口から火が出るほどのシビ辛スープが脳を麻痺させる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】巨大な鴨血をレンゲで「プツンッ」と割り、中から溢れ出す激辛スープを白ご飯の上にぶっかけて、自家製の「麻辣丼」にする！
アレルゲン
大豆,（牛脂）