説明
花椒と唐辛子が効いた激辛の麻辣スープで、たっぷりの野菜と春雨（冬粉）を煮込んだ一人用の小鍋。汗をかいて代謝を爆上げする台湾女子の夜食の定番。
【麻辣燙冬粉（マーラータンドンフェン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
花椒の強烈なシビレと唐辛子の刺激
日本のスーパーでの代替食材
しらたき（さらにカロリーを削ぎ落とす場合）
ペアリング
冷たい無糖茶、豆乳（辛味を和らげるため）
豆知識
【若者向け】夜市や屋台で自分で具材を選ぶスタイルの「麻辣燙（マーラータン）」。インスタント麺（王子麺）を入れるのが一番人気だが、ダイエット中の若者は炭水化物を避けるため、迷わず「冬粉（春雨）」を指定する。春雨が激辛スープの油と旨味を全て絡め取るため、ヘルシーなのにジャンクな欲求を完璧に満たしてくれる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の黒酢（烏醋）を大さじ一杯回し入れ、激辛スープを「酸っぱ辛い（酸辣）」味に変化させて、最後までむせながら飲み干す！
アレルゲン
大豆,小麦,（牛脂：スープによる）