説明
鉄分と食物繊維の塊「黒キクラゲ（木耳）」の細切りと春雨を、黒酢とごま油でサッパリとマリネした台湾食堂の定番小鉢。カロリーを削ぎ落とした腸活ヌードル。
【涼拌木耳冬粉（リャンバンムーアルドンフェン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒酢のフルーティーな酸味とごま油の香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
白キクラゲ（食感は柔らかくなるが美容効果アップ）
ペアリング
温かいお粥、あっさりした豆腐料理
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾の定食屋（自助餐）で「涼拌木耳」として売られているおかずに、自分で春雨を足して主食化したダイエッターのライフハック。キクラゲの「血管の掃除効果」と春雨の「低GI」が合わさり、食べれば食べるほど体が綺麗になるような錯覚に陥る最強の副菜兼メイン。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】辣油（ラー油）とパクチーを大量に足して、「四川風・酸辣キクラゲ春雨」としてジャンクな刺激を楽しみながら便秘を解消する！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）,ごま