説明
サッと湯通ししてプリプリになった新鮮な牡蠣（蚵仔）を、自家製のニンニク醤油ダレで和えた春雨（冬粉）の上にドサッと乗せた、贅沢極まりない汁なし海鮮麺。
【蒜香鮮蚵拌冬粉（スァンシャンシエンオーバンドンフェン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
強烈な生ニンニクの刺激と牡蠣の磯の香り
日本のスーパーでの代替食材
茹でたイカやエビ（別の海鮮でも極上）
ペアリング
冷たい台湾ビール、白ワイン
豆知識
【大人向け】台湾の夜市で有名な「蚵仔煎（カキオムレツ）」はデンプンと油の塊でカロリーが非常に高いが、お湯で茹でた「燙蚵仔（茹でカキ）」ならカロリーは激減し、亜鉛とタウリンの栄養だけを摂取できる。糖質オフの春雨とニンニクダレのジャンク感が合わさった、お酒にも合う最強のダイエット海鮮麺。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】牡蠣の旨味が溶け出した「茹で汁」を少しだけタレに足し、海のミネラルを春雨に一滴残らず吸い込ませてズルズルかき込む！
アレルゲン
魚介類（カキ）,大豆,小麦（醤油由来）,ごま