説明
台湾家庭の超定番「海苔と卵のスープ」に、春雨（冬粉）を入れただけの、最もシンプルでカロリーが低い主食。深夜の夜食や、風邪を引いた時のお粥代わりになる。
【紫菜蛋花冬粉（ズーツァイダンホアドンフェン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ごま油の香ばしさと海苔の磯の香り
日本のスーパーでの代替食材
ワカメ（海苔がない場合の代用）
ペアリング
味が濃い台湾のお弁当、餃子
豆知識
【万人向け】油っこい台湾料理を食べ続けると、必ずこの「紫菜蛋花湯」の優しさに帰りたくなる。日本の海苔の味噌汁に近いが、味噌を使わず塩とごま油で仕上げるため、海苔の香りがよりダイレクトに伝わる。カロリーを削ぎ落としつつ、卵のタンパク質と海苔のミネラルが摂れる、台湾の究極の「お腹の休めメシ」。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の黒酢（烏醋）を大さじ一杯回し入れ、「酸っぱ美味い（酸香）」海苔スープ麺にして、食欲がない時でも無限にすする！
アレルゲン
卵,ごま