説明
台湾人が愛してやまない「芋頭（タロイモ）」を、オートミールと一緒に豚骨スープで煮崩れるまで煮込んだ、旨味と塩気が絡み合うしょっぱいお粥（鹹粥）。
【芋頭燕麥粥（ユートウ・イェンマイジョウ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
タロイモのココナッツに似た甘い香りと、干しエビの磯の香り
日本のスーパーでの代替食材
サツマイモやカボチャ（食感は似るが、タロイモ特有の香りは出ない）
ペアリング
ピータン豆腐、ウーロン茶
豆知識
【万人向け】タロイモ（芋頭）は台湾のスイーツ（タピオカのトッピングなど）によく使われるが、実は「塩気のあるおかず・スープ」にしても絶品。タロイモから溶け出したデンプンがオートミールと一体化し、お米のお粥以上に「ドロッドロ」になるため、少量でも胃袋にズシンと溜まる。最強の空腹封じメニュー。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】刻んだ「セロリ」を最後にたっぷりと乗せ、タロイモの重厚なドロドロ感をセロリの清涼感でリセットしながら食べる！
アレルゲン
エビ,小麦（オートミール）