説明
台南名物の「虱目魚（サバヒー）」の骨から取った出汁と、脂の乗った魚の身（魚肚）で煮込んだオートミール。DHAと食物繊維の塊。
【虱目魚燕麥粥（スームーユー・イェンマイジョウ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
サバヒー特有の濃厚な旨味香とセロリの清涼感
日本のスーパーでの代替食材
鮭や白身魚（手に入りやすい魚で代用）
ペアリング
冷奴、台湾の青菜炒め
豆知識
【ヘルシー志向向け】お米の代わりにオートミールを使うことで、食後の血糖値上昇を抑える。サバヒーの良質な脂質がオートミールのパサパサ感を完全に消し去る奇跡の組み合わせ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】サバヒーの身を台湾の「甘口醤油膏とワサビ」につけて食べながら、濃厚な海鮮ダシを吸ったオートミールをかき込む！
アレルゲン
魚介類,小麦（オートミール）