説明
揚げた乾燥湯葉（豆皮）を漢方スープで煮込んだもの。何重にも重なったヒダに極上のスープが限界まで染み込んだ、旨味の大洪水メニュー。
【滷豆皮（台湾湯葉の煮込み）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉の複雑なスパイス香と大豆の香り
日本のスーパーでの代替食材
油揚げ（ただし層の食感はない）
ペアリング
あっさりしたお茶、台湾の乾麺
豆知識
【女性向け】お肉が入っていなくても脳が満足する台湾素食の神髄。大豆タンパク質が豊富で、ヘルシー志向の女性に大人気。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】激辛の「自家製ラー油」をドバッと乗せ、湯葉の甘い出汁とラー油の辛味を混ぜ合わせて食らう！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）