説明
輪切りにしたナスと羊挽肉の肉団子を交互に串に刺し、炭火でとろとろになるまで焼き上げた料理。
【パトゥルジャンケバブ】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
羊脂の甘みとナスのとろける食感
日本のスーパーでの代替食材
合い挽き肉,長ナス
ペアリング
冷えたアイラン
豆知識
【ガチ勢向け】美食の街ガジアンテプの至宝。スパイスを極力使わず、羊の脂を極限まで吸い込んだナスは脳が震えるほどの旨さ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】薄焼きパンで黒焦げのナスと肉を包み、ナスの皮をスルッと剥がしながら中身をペースト状に潰して食すのが通！
アレルゲン
小麦