説明
ナスやじゃがいも、羊肉を非常に長い串に刺し、地下窯の中に吊るして焼くダイナミックな料理。
【トカットケバブ】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
羊脂の甘みと薪の香り
日本のスーパーでの代替食材
代用不可（専用オーブンが必要）
ペアリング
冷たいぶどう果汁
豆知識
【ガチ勢向け】トカット地方の特注の窯がないと作れないため、トルコ国内でもご当地に行かないと食べられない幻のケバブ。その希少性がマニアの心をくすぐる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】焼き上がった熱々の皮付きニンニクを指で押し出し、極限まで柔らかくなった肉と一緒にラヴァシュ（薄いパン）に巻いて豪快に食す！
アレルゲン
小麦