説明
塩漬けにしたぶどうの葉で、スパイスや松の実、干しぶどうを混ぜたお米を包み、オリーブオイルで煮込んだ冷菜。
【ヤプラックサルマ】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
シナモンと松の実の甘美な香り
日本のスーパーでの代替食材
桜の葉の塩漬け,シナモン,松の実
ペアリング
ロゼワインまたは白ワイン
豆知識
【ガチ勢向け】「サルマ」は巻くという意味。中東全域にある料理だが、松の実やシナモンを使う甘美な味付けはオスマン宮廷ならではの洗練された極上品。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】冷たいメゼ（前菜）として、フォークで刺すか手でつまんで、フレッシュなレモンをさらにキュッと搾ってパクリ！